菜の花の昆布締め

0
菜の花の昆布締め

これから久松農園さんからいろいろな菜の花が届くシーズンになりました!
まず、最初に試していただきたいのがこちら。

かためにゆでた菜の花を昆布締めにしてお楽しみください。
歯応えをしっかり感じながら、春の畑に思いを馳せましょう!

材料

作りやすい分量

菜の花 1/2束(昆布の幅に収まる本数)

昆布 20cm 2枚

塩 少々

白ごま 適量

 作り方

1  鍋に湯を沸かし、菜の花を両手でつかみ、根元を30秒間ゆでてから、葉先まで沈めて1分ゆでる。

2  冷水にとり、水気をしっかりとる。

3  ぬれふきんで昆布をふいてから菜の花を並べ、
塩をふり、もう一枚の昆布で挟み、ラップで包んで冷蔵庫で1~2時間入れる。

4 器に食べやすい長さに切って盛り、白ごまをふる。

昆布の大きさに合わせて菜の花を並べてください。
昆布は数回はくり返し使えます。最後は刻んで炒めものに!

 

Post your comment