豚汁

豚汁をつくるとき、みなさんはどんな風に大根やにんじんを切っていますか? 以前、70歳を過ぎてもなお、着物姿で厨房に立つ女将さんに「じゃっぱ汁」の取材をしたときに、大根とにんじんの味を引き立てるのは「乱切り」だと聞き、それ[...]

根菜いっぱいの豚汁