トマトすき焼き

細長い形の水分の少ない調理用のトマトは、 すき焼き風の鍋にして、うまみを存分に味わいましょう。 鍋の大きさによっては、水の量は少ないほうがいいかもしれません。 トマトから出汁が出るので、めんつゆは少し薄めに作って調整して[...]

トマすき鍋

とうもろこしのすり流し

夏バテ気味の胃にやさしい和風の冷製スープです。 さっぱりとした味付けに仕立ててみました。 とうもろこしの甘さが口いっぱいに広がります。 とうもろこしは鮮度が落ちるのが早いので すぐにゆでてしまい、余ったものは実をそいで冷[...]

とうもろこしのすり流し

ズッキーニと豆腐のスープ

野菜は切り方を変えるだけで、味や調理法も変化するところが面白いなあと思います。 ズッキーニもイマジネーションを広げてくれる野菜のひとつです。 千切りにしたズッキーニは口あたりがなめらかで官能的。 スープにして楽しんでみて[...]

ズッキーニと豆腐のスープ