白菜と豚肉の蒸し煮

水は入れずに、日本酒と塩で白菜の味を引き出し、蒸し煮にします。 透明になった白菜の芯はとろっとしてうまみを感じます。 豚肉は片栗粉を薄くまぶしてから蒸すと、脂が逃げずに味わい深く。 材料 2~3人分 白菜 1/2個 豚バ[...]

白菜と豚肉の蒸し煮

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白菜は干すとうまみが凝縮します。太陽のチカラを借りて料理を楽しみましょう。 白菜の歯触りと納豆の食感が絶妙です。   材料 作りやすい分量 白菜 1/8個 刻み昆布 15g 塩 適量 七味唐辛子 適量 納豆 1[...]

干し白菜入り納豆