長ねぎのスープ煮

長ねぎは1本丸ごとコンソメスープで煮ておくと、 ワインのおつまみや小さなおかずとして活躍してくれます。 青い葉の部分はβ‐カロテンが豊富。香りもよいので一緒に煮て食べましょう。 油と一緒にとると吸収率が高まります。  材[...]

長ねぎのスープ煮

焼きねぎと油揚げ

油揚げとしらすは野菜をおいしく食べさせてくれる 名パートナーだと思います。凝った味つけにしなくても ささっと一品できあがり! 「小さなおかず」のバリエーションを増やしておくと、 野菜を料理するのが、ラクに感じるのではない[...]

長ねぎと油揚げのしらす和え

ねぎたっぷりきざみうどん

晩秋の京都で食べた「きざみそば」にヒントを得て 長ねぎと油揚げをごま油で炒めて 温かいそばにのせてみました。 ねぎの甘みがごま油の香りで引き立ちます。 ねぎは殺菌作用もあり、喉の痛みやせきを抑えるはたらきがあります。 緑[...]

ねぎたっぷり!きざみそば

丸ごと長ねぎのグリル

長ねぎを丸ごと1本焼く、ちょっと大胆な料理を紹介します。 中はとろりと甘く一本や二本は、あっという間にペロリ。 魚焼きグリルで香ばしく焼き、しょうゆと一味唐辛子をかけてみましたが、 塩とレモン、オリーブオイルとぽん酢でも[...]

丸ごと長ねぎのグリル