さわらのエシャロットソース蒸し

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さわらのエシャレットソース蒸し

エシャロット(若どりらっきょう)を刻んだソースをさわらにかけて器ごと蒸します。

塩漬け以外にどうやって食べようかな?と思ったときに試しを!

エシャロットがコクのあるソースになり、食が進むメインデッシュです。

プロセス写真も参考にしてください!

 

材料

2人分

さわら 2切れ

エシャロット 8~10本

にんにく 1かけ

なたね油(またはサラダ油) 大さじ2

塩・黒こしょう 適量

七味唐辛子 少々

 

作り方

1 さわらに塩、こしょうをふり、下味をつける。

2 エシャロットの白い部分をみじん切りにする。にんにくもみじん切りにする。

3 ボウルにエシャロット、にんにく、なたね油、塩小さじ1/2、こしょう、七味唐辛子を加えて混ぜてソースをつくる。

4 器に水気をふいたさわらを盛り、3のソースをかけ、フライパンなど浅い鍋に水をはり、器ごとのせ、

ふたをして強火で5~7分蒸す。途中水がなくなったら少量ずつ足す。

さわらプロセス

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