◉小松菜＋長ねぎ 小松菜と長ねぎは、一緒に使うことが多いので同じ保存袋に入れて冷凍保存に。 小松菜は3cm長さに切り、長ねぎは薄い斜め切りにして、平らにして保存袋に入れ、 空気を抜きながら袋の口を閉じます。小松菜も長ねぎ[...]
香りがよくやわらかな春キャベツ。3月になり、ずいぶん成長して重たくなっていました。 キャベツ1/4個分は、ザク切りにして塩ゆでし、冷蔵庫で保存しています。 ゆであげたキャベツはざるにあげて水けをきってから ステンレスのバ[...]
葉が肉厚で味が深いフリルレタスは、煮たり炒めたりして食べるとシャキシャキした食感が楽しめます。 野菜が届いてできるだけ早く、レタスの香りがいいうちにお試しを。 ギザギザした葉に豚肉と旨みと、豆乳の甘味がしみて味わい深くな[...]
毎年楽しみにしている「みさきキャベツ」（ポインテッド）が届きました。 とんがり頭のキャベツで葉がやわらかく生食向きです。 葉は短い時間でやわらかくなるので、豆腐と一緒に蒸し煮にしてみました。 外葉は除いて別の料理に使い、[...]
太陽を浴び、風に吹かれて育った久松農園のルッコラ。 葉が肉厚で香ばしさと辛みを強く感じます。 野菜だけのサラダより、肉のあぶらやアーモンドなどコクのあるものが合いそうです。 塩こしょうで調味した牛こま切れ肉と合わせてメイ[...]
フリル状のレタスはハンサムグリーン。 葉が厚く、フリル部分の食感もしっかり。 サラダにしてもスープにしても存在感を発揮してくれます。 ほろ苦い甘夏と合わせて、カッテージチーズをちらしてサラダにしました。 朝食にするとシャ[...]
さわやかな香りのセロリを多めに使った焼きそばです。 茎は刻んで肉と炒め、葉は仕上げに加えてシャキシャキした歯ごたえも楽しみます。 肉はソースで味付けし、めんはカレー粉で香りづけ。 トマトを混ぜながらお召し上がりください！[...]
肉厚のほうれん草がたっぷり食べられる炒め物です。 久松農園のほうれん草の根は、太くて味も濃く、もはや根菜。 切り落としてしまうのはもったいないですので、 タワシで土を落として薄切りにして召し上がってください。 まるでにん[...]
色が濃くて見映えのする「ブラックローズ」という品種のレタス。 出荷場ではマダムたちが「男を惑わすワルイ色ね〜」と、盛り上がっていたそうです。 久松農園のブラックローズレタス、赤かぶに、いちごを合わせたサラダを作りました。[...]
中国野菜のターサイは力強さがあり、久松農園らしい野菜ですね。 牡蠣のうまみを葉にからめ、レモンバターでまろやかに。 材料 2人分 牡蠣（加熱用）10個（110g） ターサイ 約100g レモン（無農薬） 1/2個 オリー[...]