塩もみ大根とアジの干物のぶっかけうどん

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塩もみ大根

大根を使い切れないというお客様の声にこたえるレシピを考えてみました!

1/2本分をスライサーで千切りし、塩もみをして大葉と梅干しを混ぜたものを

常備菜にしておくと便利です。

アジの干物を焼いてほぐし、塩もみ大根と一緒に冷やしうどんに

どーんとのせてさっぱりとどうぞ。

塩もみ大根に、酢をかけたり、ちりめんじゃこをかけるだけで簡単な箸休めがすぐにできます。

 材料

●塩もみ大根

<作りやすい分量>

大根 1/2本

大葉(千切り) 5枚分

梅干し 2個

塩 適量

しょうゆ 少々

●ぶっかけうどん

<2人分>

冷凍うどん 2玉

アジの干物 2枚

白いりごま 適量

めんつゆ 適量

すだち(あれば) 1個

 作り方

1  大根は皮をむき、スライサーで千切りにして、塩をふってもみ、しばらくおいて水気をしぼる。

2 ちぎった梅、大葉、しょうゆを加えて混ぜる。

3 ゆでたうどんを氷水にさらし、水気をきる。アジの干物を焼く。

4 器にうどんを盛り、塩もみ大根適量をのせ、アジの干物をほぐしてちらし、

白いりごまをふり、めんつゆをかける。あればすだちを搾る。

MEMO

・塩もみ大根は密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存してください。

 

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