とうもろこしのすり流し

3
とうもろこしのすり流し

夏バテ気味の胃にやさしい和風の冷製スープです。

さっぱりとした味付けに仕立ててみました。

とうもろこしの甘さが口いっぱいに広がります。

とうもろこしは鮮度が落ちるのが早いので

すぐにゆでてしまい、余ったものは実をそいで冷凍保存しておくと

スープや炒め物に手軽に使えて便利です。

 材料

4人分

とうもろこし(ゆでて実をそいだもの) 1カップ強

だし 500ml

玉ねぎ(みじん切り) 1個分

太白ごま油(またはオリーブ油) 小さじ1

塩 少々

とうもろこし(飾り用) 適量

 作り方

1 鍋にだしを入れて火にかける。煮立ってきたら玉ねぎと太白ごま油を入れて煮る。

2 玉ねぎが透き通ってきたらとうもろこしを軽く煮て、塩で味を調える。

3 ミキサーにかけてなめらかにして、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。

4 器によそい、あれば飾り用のとうもろこしを浮かべる。

 

Post your comment