プチベールとほたるいかの温かいサラダ

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プチベールとほたるいか

久松農園さんからプチベール(結球しない芽キャベツ)が届いた瞬間、
ほたるいかに合わせよう!と決めました。
心躍る、春らしい、取り合わせです。
プチベールもほたるいかも、「小さくて、強い」という味の印象が似ています。

材料
2人分

プチベール 10個ほど
ほたるいか(ボイル) 80g

オリーブ油 大さじ1/2

にんにく(薄切り)1/2かけ分

赤唐辛子(輪切り)1/3本分
塩・こしょう 少々

作り方

1 ほたるいかは目を外す。
2 鍋に湯を沸かし、プチベールを30秒ほどゆで、ざるに上げて水をきる。
3 フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、
ほたるいかとプチベールにオイルをからめ、塩、こしょうで味を調える。

プチベールはさっと湯通ししてから手早く炒め、色よく、ふんわりと仕上げます。

生のほたるいかを用いる場合は、プチベールをゆでた後、同じ湯でゆでると効率的です。

 

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1 comment

  1. Posted by san wilai, at Reply

    It look very delicious and good for health.