大豆と絹さやの混ぜごはん

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きぬさやと大豆の混ぜごはん

絹さやは、鮮度のいいうちにかためにゆでて、

ごはんに混ぜると、冴え冴えとした緑色と

ふくよかな香りを堪能できます。
大豆とちりめんじゃこと一緒に混ぜごはんにしてみました!

材料

作りやすい分量

米 3合

絹さや 20枚

大豆(ドライパック) 60g

昆布 3cm

ちりめんじゃこ 20g

塩 ひとつまみ

しょうゆ(できれば薄口) 少々

作り方

1      米を研ぎ、ふつうの水加減にして大豆、塩、昆布を入れて炊く。

2      絹さやは筋をとり、かためにゆでて斜めに細切りにする。

3      炊き上がったごはんに絹さや、ちりめんじゃこを混ぜ、しょうゆを回しかけ、
少し蒸らす。

絹さやは、せん切りよりも太めに切って歯触りを楽しんで。

大豆の出汁もじんわり広がる滋味深い味です。

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