2度おいしい!豚肉とかぶの炒め煮

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豚肉とかぶの炒め煮

ギュッとうまみの詰まった久松農園さんのかぶ。
皮をむかずにごま油で軽く焼き、豚肉とともに煮てみました。
ビタミンAやカルシウムを含むかぶの葉も刻んで加えて栄養バランスアップ!

材料
2人分
豚ロース肉(薄切り) 140g
かぶ 3個
かぶの葉 2~3個分
ごま油 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
昆布 7cm
七味唐辛子 適量

作り方
1 かぶは皮をむかずに6つ割にする。葉は細かく刻む。豚肉は4つに切る。
2 フライパンにごま油を入れて熱し、かぶを焼く。切り口に軽く焼き色がついたら豚肉を加えて炒める。
3 豚肉に七割ほど火が通ったら、水400mlと昆布を入れて中火で煮る。
4 アクをとり、しょうゆ、みりんを加えて3~4分ほど煮て、かぶの葉を加えて混ぜ、火を止める。
5 器に盛り、七味唐辛子をふる。

かぶの葉を加えて混ぜたら火を止め、歯触りよく仕上げてください。
煮汁が少し多めになっています。
翌日は余った煮汁で、細切りにした白菜と油揚げを煮て2度楽しんでくださいね!

 

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