ミキサーにかけずに作るお手軽ポタージュです。

かぼちゃは木べらでつぶし、つぶつぶの食感を楽しみます。

鍋の大きさにもよりますが、少なめの水でかぼちゃを蒸し煮にして、

牛乳や生クリームで加えると味がぼやけません。

 材料

4人分

かぼちゃ　1/2個

玉ねぎ　1個

にんにく　1かけ

オリーブ油　大さじ1

塩　適量

牛乳　200ml

生クリーム　50ml

クミンパウダー（またはカレー粉）　小さじ1/2

 作り方

１　かぼちゃは皮むいて薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2 鍋ににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通り、やわらかくなってきたらかぼちゃを加えて炒め、油をなじませる。

3　鍋に水150ml（鍋の大きさによる）、塩ひとつまみを加え、クッキングシートなどで紙ぶたをして中火で蒸し煮にする。

４　かぼちゃがやわらくなったら木べらでつぶし、牛乳、生クリーム、クミンパウダーを加え、弱火にかけ、塩で味を調えて火を止める。

 

ＭＥＭＯ

牛乳や生クリームを入れた後は沸騰させないように気を付けます。

クミンパウダーがない場合は、カレー粉でもＯＫです。