赤唐辛子たっぷりのごぼうが主役のピリ辛鍋です。

「辛い！ウマい！辛い！ウマい！」と汗をかきながら食べるのが醍醐味。

ごぼうや干ししいたけ、油揚げからいいダシが出ますよ！

ごぼうは皮や皮に近い部分の栄養価が高いので、

皮はむかずに調理するのがおすすめです。

 

 材料

2～3人分

ごぼう　1本

赤唐辛子（種を除く）　4本（好みで）

油揚げ　2枚

干ししいたけ　3枚

昆布　5cm

サラダ油　大さじ2

みりん　大さじ2

しょうゆ　大さじ2

 

 作り方

1      干ししいたけは手で4つに割り、昆布と一緒に700mlの水に浸す。

2      ごぼうは斜め薄切りにする。

3      鍋にサラダ油を熱し、ごぼうを炒め、1をすべて加えて煮る。途中でちぎった赤唐辛子を加える。

4      みりん、しょうゆで味を調え、細切りにした油揚げを加えて軽く煮る。水は適宜足す。

 

ＭＥＭＯ

・市販のめんつゆを使えば、さらに手軽に作れます。