先日行ったレストランの「アルゼンチンステーキ」に添えてあったソースを

再現するイメージして作ったレシピです。ニンジンと発酵した唐辛子は好相性。

汁気がほとんどないので、ツブツブとした食感を楽しむことができます。

ニンジンやピーマンなど野菜をひたすら刻んで、ゆずこしょうとあえるだけ！

ゆで豚やステーキ、焼肉にかけたり、納豆に混ぜたりしてお召し上がりください。

ちょこちょこ余った野菜を使い切りたいときにも。

材料

作りやすい分量

にんじん　1/2本

ピーマン　1/2個

ズッキーニ（またはきゅうり）　1/2本

塩　少々

ゆずこしょう　ティースプーン　1/2杯

作り方 

1      にんじん、ピーマン、ズッキーニをみじん切りにして混ぜ、塩をふり、しばらくおく。

2      野菜とゆずこしょうを少しずつ混ぜる。

 

MEMO

・保存食にしたい場合は、倍量にしてください。ゆずこしょうの量は好みで加減してください。

・ゆで豚は薄切り肉を80℃くらいの湯でゆでて火を通し、氷水に入れて冷やし、水気をきって器に盛ります。

・きゅうりを入れる場合は、種を除いてください。