秋の味覚、生落花生が届きました。

通常の2倍ほどの大きさの「おおまさり」は、

実がさくさくとしていて食べやすいですね。

届いたら早めに塩ゆでしましょう。

そのまま食べてもおいしいのですが、落花生の香りは鶏ひき肉と相性抜群。

落花生は食感も存分に楽しめるようにあらく刻んでください。

今回は、和風のどんぶりにしてみましたが、

鶏ひき肉と一緒にナンプラーで炒めてガパオライス風にも！

材料

3人分

鶏ひき肉　230g

落花生（殻付・塩ゆでしたもの）　20～25個

長ねぎ（細いもの）　1本

温かいごはん　茶碗3杯

にんにく（薄切り）　1/2かけ分

ごま油　小さじ2

めんつゆ　20ml

水溶き片栗粉　適量

青ねぎ　適量

刻み海苔　適量

作り方 

１　落花生は殻から出してあらく刻む。長ねぎはみじん切りにする。

２　フライパンにごま油、にんにく、ねぎを入れて火にかけて炒める。香りが出てきたら鶏ひき肉を加えて炒める。

３　鶏肉がパラパラになってきたら落花生を加えて炒め合わせ、めんつゆを回しかける。

４　水100mlを加え、水溶き片栗粉でとろみづけし、青ねぎを加えて混ぜる。

５　器にごはんと鶏そぼろあんを盛り、刻み海苔をのせる。

【殻付き生落花生のゆで方】
鍋に洗った落花生を殻ごと入れ、ひたひたになるくらいのお水を注ぎ、水の3%にあたる塩を入れて火をつける。
沸騰したら20～25分ほど弱火でゆで、火を止めて5分蒸らす。