せん切りのにんじんと卵を炒める沖縄の家庭料理、にんじんしりしり。

いろいろな作り方がありますが、炒めながらかつおだしを含ませ、

うまみを加えていくと、塩が少なめでも満足感がアップします。

卵液を回しかけたら少しおき、半熟のオムレツくらいに固まってきたら

菜ばしで大きくほぐすのがコツです。

にんじんがしっとりして口当たりがやわらかく、

卵とかつおだしで、独特の香りがまろやかになり、食べやすくなります。

材料

作りやすい分量

にんじん　2本

かつおだし　100ml

塩　適量

卵　2個

サラダ油　大さじ1

作り方

1      にんじんをせん切りにする。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。

2      フライパンにサラダ油を入れて熱し、にんじんを中火弱で炒め、塩をふる。

3      にんじんがしんなりしてきたら、かつおだしを数回に分けて加え、炒めながら含ませる。

4      溶き卵を回しかけ、しばらくおいて半熟にかたまってきたら菜ばしでほぐす。

 

ツナやにらをお好みでプラスしても！