にんじん1本でも、春雨と合わせてボリュームアップすると

立派な常備菜になります。

ナンプラーは材料に直接かけずに、フライパンの鍋肌にたらして

独特のにおいを飛ばして使うのがコツ。うまみだけを生かします。

材料

作りやすい分量

にんじん　1本

春雨（乾燥）　50g

ツナ缶　1缶

にんにく（みじん切り）　1/2かけ分

サラダ油　大さじ1

ナンプラー　小さじ1

塩　ふたつまみ

こしょう　少々

 作り方

1      にんじんは皮をむかずにせん切りにする。春雨はゆでて戻し、食べやすく切る。

2      フライパンにサラダ油、にんにくを入れて熱し、にんじんを中火弱で炒める。

3      しんなりしてきたら、春雨を加えてほぐし、ツナ缶を加えて炒め合わせる。

4      鍋肌にナンプラーをたらし、少し火を強くしてから材料をからめる。

5      塩、こしょうで味を調える。

 

にんじんに含まれるカロチンは表皮のすぐ下に多く含まれているので、

皮はむかずに使ってみてください。