久松農園の定期便で届いた広茎京菜は、シャキシャキとした食感と

清涼感のある香りが特徴の日本固有の野菜です。

アミノ酸をしっかり感じる久松農園らしい味がします。

葉をちぎって食べてみたら、均一に炒めてしまうのも惜しいし、

ゆでて食べるよりも油と合わせてみたくなる味でした。

そこで豚肉で巻いて、シャキシャキ感も

ほどよく残すように焼いてみたら大正解！

なじみのない野菜と出合えるのも定期便の楽しみですね！

 材料

2～3人分

広茎京菜（または水菜）　1株

豚ロース肉（薄切り）　80～100g

片栗粉　適量

オリーブオイル　大さじ1

塩　少々

ポン酢　適量

 作り方

1      広茎京菜は豚肉の幅より少し長めに切る。

2      豚肉を広げ、広茎京菜を端に置いて巻き、巻き終わりに片栗粉をつけてとめる。

3      フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。

表面に焼き色をつけ、塩をふり、水大さじ1/2を入れてフタをして、蒸し焼きにして豚肉に火を通す。

4　ポン酢を添えて食べる。