12月に毎年たくあんを漬けています。

たくあん用の大根もありますが、ウチでは青首大根がたくさんあるのでそれを使っています。

今シーズンは200本ほど漬けました。3週間ほど風に当てて干すと、くの字に曲がるくらいになります。この時点でもうたくあんの食感！

ポイントは一定量を漬ける事。ご家庭で失敗されるのは漬け込む量が少ないからではないかと思います。

もうすぐ食べられます。宅配野菜セットのお客様にはお届けしています。