「切り干し大根なんて」と思っていらっしゃる方も多い事でしょう。私もそう思っていました。自分でつくるまでは。

大根の違いで味が全然違うんです！

収獲したての新鮮でおいしい大根を専用の道具で細く切って

冬の寒さの中、お日様と冷たい風に当てながら約1週間干します。

びっくりするくらい甘くて美味しい切り干しの完成！乾性！歓声！

手作業なので1回にできる量が限られております。重さで言うと干す前の10分の1になってしまいます！

このまま生でポリポリと食べていたい切り干しできました！

加工度が上がるほど野菜の違いが顕著に出ます。

ここで朱夏さんにバトンタッチ！