かぼちゃのつぶつぶポタージュ クミン風味

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かぼちゃのポタージュ1

ミキサーにかけずに作るお手軽ポタージュです。

かぼちゃは木べらでつぶし、つぶつぶの食感を楽しみます。

鍋の大きさにもよりますが、少なめの水でかぼちゃを蒸し煮にして、

牛乳や生クリームで加えると味がぼやけません。

 材料

4人分

かぼちゃ 1/2個

玉ねぎ 1個

にんにく 1かけ

オリーブ油 大さじ1

塩 適量

牛乳 200ml

生クリーム 50ml

クミンパウダー(またはカレー粉) 小さじ1/2

 作り方

1 かぼちゃは皮むいて薄切りにする。玉ねぎは薄切りにする。にんにくは包丁の腹でつぶす。

2 鍋ににんにく、オリーブ油を入れて弱火にかけ、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通り、やわらかくなってきたらかぼちゃを加えて炒め、油をなじませる。

3 鍋に水150ml(鍋の大きさによる)、塩ひとつまみを加え、クッキングシートなどで紙ぶたをして中火で蒸し煮にする。

4 かぼちゃがやわらくなったら木べらでつぶし、牛乳、生クリーム、クミンパウダーを加え、弱火にかけ、塩で味を調えて火を止める。

 

MEMO

牛乳や生クリームを入れた後は沸騰させないように気を付けます。

クミンパウダーがない場合は、カレー粉でもOKです。

 

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