あと一品ほしい！というときのお助けレシピ。

ゆでたブロッコリーに熱いうちにレモン汁をかけ、オリーブ油でマリネにします。

ホームパーティの前菜としても活躍。

ブロッコリーは日持ちがしないので、一度にゆでてしまい、マリネにして常備菜にしておくと便利です。

ビタミンCを多く含むので、免疫力アップや美肌づくりに役立ちます。

材料

作りやすい分量

ブロッコリー　1房

レモン　1/2個

オリーブ油　大さじ1

塩・あらびき黒こしょう　各適量

 作り方

１　ブロッコリーは小房に分ける。芯のかたい筋はむき、小口切りにする。

２　鍋に湯を沸かし、ブロッコリーをやわらかめにゆで、ざるにあげて水を切る。

３　ボウルにブロッコリーを入れ、レモンを搾りかけ、オリーブ油、塩、こしょうであえる。