これから久松農園さんからいろいろな菜の花が届くシーズンになりました!
まず、最初に試していただきたいのがこちら。
かためにゆでた菜の花を昆布締めにしてお楽しみください。
歯応えをしっかり感じながら、春の畑に思いを馳せましょう!
材料
作りやすい分量
菜の花 1/2束(昆布の幅に収まる本数)
昆布 20cm 2枚
塩 少々
白ごま 適量
作り方
1 鍋に湯を沸かし、菜の花を両手でつかみ、根元を30秒間ゆでてから、葉先まで沈めて1分ゆでる。
2 冷水にとり、水気をしっかりとる。
3 ぬれふきんで昆布をふいてから菜の花を並べ、
塩をふり、もう一枚の昆布で挟み、ラップで包んで冷蔵庫で1~2時間入れる。
4 器に食べやすい長さに切って盛り、白ごまをふる。
昆布の大きさに合わせて菜の花を並べてください。
昆布は数回はくり返し使えます。最後は刻んで炒めものに!
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