フリルレタスと豚肉の豆乳鍋

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葉が肉厚で味が深いフリルレタスは、煮たり炒めたりして食べるとシャキシャキした食感が楽しめます。
野菜が届いてできるだけ早く、レタスの香りがいいうちにお試しを。
ギザギザした葉に豚肉と旨みと、豆乳の甘味がしみて味わい深くなります。

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材料 2人分
フリルレタス 1/2個(100g)
えのきたけ 1/2袋
油揚げ 2枚
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 200g
無調整豆乳 400ml
めんつゆ(3倍希釈タイプ) 大さじ2

作り方
1 フリルレタスは手で4〜5cm長さにちぎる。えのきたけは石づきを除いてほぐす。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、幅を半分に切って細切りにする。
2 1と豚肉を器に盛る。
3 鍋に豆乳とめんつゆを入れ弱火にかけ、温まってきたら2の具をさっと煮て食べる。

 

豆乳鍋は吹きこぼれやすいので、弱火で煮て、グツグツしてきたらレタスを加えて温度を下げます。
汁が煮詰まってきたら豆乳や水、めんつゆを適宜足してください。

 

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