ブロッコリーとじゃこのパスタ

7
makaroni_800

ブロッコリーは茎も細かく刻んでやわらかく煮て、パスタのソースに。

貝殻の形をしたショートパスタ「コンキリエ」にからめていただきます。

 

材料

2~3人分

ブロッコリー 1株

ちりめんじゃこ 30g

ショートパスタ 160g~240g

にんにく(みじん切り) 1かけ分

赤唐辛子(種を除く) 1本

オリーブオイル 大さじ1

塩 少々

あらびき黒こしょう 適量

 

作り方

1      ブロッコリーは小房に分けて細かく刻む。茎も刻む。

0116プロセス

2      フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら1のブロッコリーを炒める。水250mlを加えて、ひと煮立ちしたらふたをして3分ほど蒸し煮にする。

3      ブロッコリーを木べらでつぶし、ちりめんじゃこを加えて軽く煮る。塩はじゃこの塩分をみて足りなければ加え、あらびき黒こしょうをふる。

4      ゆであがったパスタと3のソースをあえる。

 

Post your comment

4 comments

  1. Posted by Akiko, at Reply

    ふつうのペペロンチーノならブロッコリー入れて作ったことありますが、じゃこを入れるのはいいですね!うまみが増す感じ。

    • Posted by Shuka, at Reply

      Akikoさん、これはイタリアンのシェフから教わったレシピをアレンジしました。春先ならシラスがいいと思います。お試しくださいね!

  2. Posted by mayuko hiramatsu, at Reply

    ブロッコリー好きにはたまらない一品。こちらもチャレンジしました。
    蒸し煮にするとブロッコリーの色がとても綺麗でいいですね。

  3. Posted by Shuka, at Reply

    まゆこさん、さっそくありがとうございます! イタリアンだとブロッコリーはソースのように使うことが多いですよね。久松農園さんのこれからのブロッコリー、たまりませんよ。到着したその日に蒸してレモンを搾り、塩をふり食べるだけでもいい感じ。