葉が細めでやわらかいネギは、葉がつややかでハリのあるうちにいただきたいものです。

斜め切りにしたネギを焼いて焦げ目をつけ、焼きそばに混ぜ合わせてみました。

野菜はネギだけにして潔く。

焦がしたネギの苦みと甘みが混ざりあって大人の味に！

具は豚肉よりもシーチキンの方がネギの味が引き立ちます。

 材料

2人分

むし焼きそば　2玉

ネギ　１本

シーチキン　1缶

サラダ油　小さじ2

中濃ソース　大さじ2

塩・あらびき黒こしょう　各適量

 作り方

１　ネギの葉と白い部分を7～8mm幅くらいの斜め切りにする。

2　フライパンを弱火にかけ、油は入れずにネギを敷き詰めて焼く。焦げ目がつき、しんなりしてきたらいったんとり出す。

3　フライパンにサラダ油をひき、めんを入れ、水50mlをめんにまぶすように加え、強火にしてやさしくほぐしながら炒める。

4　水分がなくなったら、中火にして油をきったシーチキンをほぐし入れて炒め、中濃ソースを加えて混ぜ合わせる。

5　ソースが混ざったらネギを戻し入れて軽く混ぜ、塩、あらびき黒こしょうで味を調える。