久松農園からいろいろな菜の花が届く春です。
春のスペシャル鍋を作ってみました！

薄めの鶏がらスープに菜花（のらぼう菜）と芽キャベツの出汁がじんわり。
これを幸福と呼ばずしてなんといえばいいのでしょうか！
農園のみなさんに思わずありがとー！！と言ってしまう春野菜たっぷりの鍋料理です。

 材料

2人分

豚ひき肉　　100g

長ねぎ（みじん切り）1/2本分

しょうが（みじん切り）　大さじ1

ごま油　適量

塩・こしょう　各適量
サラダ油　大さじ1

鶏がらスープの素（顆粒）　大さじ1

菜花（のらぼう菜）　10本

芽キャベツ　10個

ゆずこしょう　適量

 作り方

1      芽キャベツは外葉をとる。のらぼう菜は３等分に切る。

2      ボウルにひき肉、塩、こしょう、ごま油小さじ1を入れてよくこね、長ねぎとしょうがを加えて団子状に丸める。

3      フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉団子の表面に焼き色をつける。

4      土鍋に鶏がらスープの素、水4カップを入れて熱し、煮立ってきたら肉団子を入れて煮て、のらぼう菜、芽キャベツを入れて軽く煮る。塩、こしょうで味を調え、ごま油大さじ1/2を回しかける。

5      器にとり、ゆずこしょうをつけて食べる。

 

のらぼう菜は、菜花の一種です。

ほかの菜の花でも、いろいろお試しください。

芽キャベツものらぼう菜も、火の通りは早いので

最初はかためかな？と思うくらいで食べ始め、歯触りも楽しんで！

ゆずこしょうの辛みが野菜の味を引き立ててくれます！