太陽を浴び、風に吹かれて育った久松農園のルッコラ。
葉が肉厚で香ばしさと辛みを強く感じます。
野菜だけのサラダより、肉のあぶらやアーモンドなどコクのあるものが合いそうです。
塩こしょうで調味した牛こま切れ肉と合わせてメインのおかずになるサラダに。
いちごの角が丸くなるくらい、しっかり混ぜてお召し上がりください。

材料　2人分
牛こま切れ肉　170g
ルッコラ　3株（80g）
いちご（完熟）　大４個（85g）
スライスアーモンド（からいりする）　20g
にんにく（薄切り）　１かけ
塩　少々＋小さじ1/4弱
黒こしょう　少々
オリーブオイル　小さじ２
酢　小さじ１

作り方

１　牛肉に塩少々・黒こしょうをふり下味をつける。

２　ルッコラは長さ３〜4cmに切る。いちごは４〜６つに切る。

３　フライパンににんにく、オリーブオイル小さじ１を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら牛肉を加えて強火で炒めて火を通す。

４　ボウルに３の牛肉とにんにく、２、スライスアーモンドを入れ、オリーブオイル小さじ１、酢を加えてよく混ぜて肉汁を全体にからめ、塩をふる。