焼きズッキーニの香草パン粉がけ

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ズッキーニ

実はズッキーニのフライがちょっと苦手です。

ズッキーニは吸油率が高いので、

油を食べているような気分になりまして。

そこで、こんがり焼いたズッキーニに香草パン粉を

かけてみたところもう箸が止まりません!

香草パン粉の量は多めになっているので、

焼いた新玉ねぎにもかけてお召し上がりください。

 

材料

作りやすい分量

ズッキーニ 1本

パン粉 1/2カップ

粉チーズ 大さじ1と1/2

好みの乾燥ハーブ(バジル・オレガノ・パセリなど) 適量

塩 適量

オリーブ油 大さじ1

 

作り方

1 フライパンにパン粉、粉チーズ、ハーブを入れ、弱火で絶えずスプーンなどで混ぜながらから煎りにする。きつね色になる一歩手前で火を止め、キッチンペーパーの上に広げ、小さじ1程度の塩を混ぜる(塩味は調整)。

2 ズッキーニは1cm幅に切る。

3 フライパンにオリーブ油を熱し、ズッキーニを焼き、塩を軽くふる。

4 器にズッキーニを並べ、香草パン粉をかける。

 

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