トマトとネギの肉味噌炒め

3
トマトとネギの肉味噌炒め

この夏のお気に入りのメニューがコレ。家で何度もつくりました。

先日、花火大会の宴会の差し入れに持っていったら、焼酎に合うと好評だった一品です。

温かいごはんにのせてもよし、うどんにのせてもよしと、なんとも懐が深い肉料理です。

 材料

3人分

豚ひき肉 300g

トマト 大3個

長ねぎ(斜め切り) 1/2本分

にんにく(薄切り) 1かけ分

ごま油 大さじ1

味噌 大さじ2

塩、こしょう 各少々

作り方 

1 トマトは横半分に切り、スプーンで種をとり、ざく切りにする。

2 フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら長ねぎを炒め、いったんとり出す。

3 フライパンに豚ひき肉を入れ、中火でパラパラになるまで炒める。

4 味噌を加えて肉によくなじませ、トマトを加えて炒め合わせる。長ねぎを戻し入れて軽く混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

 

MEMO

・長ねぎがないときは、ピーマンなど苦みのあるものを入れると味が引き締まります。

・甘い味付けが好みの方は、みりんまたは砂糖を味噌に混ぜて加えてください。

 

Post your comment