この夏のお気に入りのメニューがコレ。家で何度もつくりました。

先日、花火大会の宴会の差し入れに持っていったら、焼酎に合うと好評だった一品です。

温かいごはんにのせてもよし、うどんにのせてもよしと、なんとも懐が深い肉料理です。

 材料

3人分

豚ひき肉　300g

トマト　大3個

長ねぎ（斜め切り）　1/2本分

にんにく（薄切り）　1かけ分

ごま油　大さじ1

味噌　大さじ2

塩、こしょう　各少々

作り方 

1 トマトは横半分に切り、スプーンで種をとり、ざく切りにする。

2　フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら長ねぎを炒め、いったんとり出す。

3　フライパンに豚ひき肉を入れ、中火でパラパラになるまで炒める。

4　味噌を加えて肉によくなじませ、トマトを加えて炒め合わせる。長ねぎを戻し入れて軽く混ぜ、塩、こしょうで味を調える。

 

MEMO

・長ねぎがないときは、ピーマンなど苦みのあるものを入れると味が引き締まります。

・甘い味付けが好みの方は、みりんまたは砂糖を味噌に混ぜて加えてください。