サイコロ形に切ったかぶと牡蠣を合わせたリゾットです。
かぶは皮をむかずに食感を楽しんでください。
かぶの葉のほろ苦さが味を引き締めてくれます。
お米は炒めず、冷ごはんを使って時短調理にしました。
玄米ごはんで作りましたが、かための白米でもOK。
あつあつのリゾットでお腹の底から元気を出しましょう!
材料
2人分
玄米ごはん 茶碗1杯分
むき牡蠣(加熱用) 6個
かぶ 1個
かぶの葉 1/3個分
オリーブ油 小さじ2
しょうゆ 小さじ1/2
ゴーダーチーズ 30g
固形スープの素 1/2個
あらびき黒こしょう 少々
作り方
1 牡蠣は水で洗い、キッチンペーパーで水気をふく。
かぶは皮をむかずに1cm角に切る。かぶの葉はあらみじん切りにする。チーズは細かく刻む。
2 フライパンにオリーブ油を入れて熱し、牡蠣を焼き、しょうゆで味をつけ、取り出す。
3 フライパンは洗わずに、かぶを炒め、玄米ごはんを加え、炒めてほぐす。
4 水150mlを加え、固形スープの素を入れ、煮立ってきたらチーズを加え、木へらなどで焦げないように混ぜながら弱火で炒め煮にする。
5 牡蠣を戻し入れて軽く煮て、黒こしょうをふる。
小袋のゴーダーチーズ(クラッシュタイプ)が余っていたので
それを用いましたが、ゴルゴンゾーラなど好みのチーズでアレンジを。
チーズの塩気によって、塩を調整してください。
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