晩秋の京都で食べた「きざみそば」にヒントを得て

長ねぎと油揚げをごま油で炒めて

温かいそばにのせてみました。

ねぎの甘みがごま油の香りで引き立ちます。

ねぎは殺菌作用もあり、喉の痛みやせきを抑えるはたらきがあります。

緑の部分にもビタミンCやカロテンが豊富なので、

余すところなくいただきましょう。

材料

2人分

そば　150g

長ねぎ　1本

油揚げ　1と1/2枚

ごま油　大さじ1/2

めんつゆ　適量

粉山椒　適量

作り方

1  ねぎは白い部分と葉を分けて、幅5mmの斜め切りにする。

2　油揚げは熱湯をかけ、横半分に切って重ね、右端から幅5mmに切る。

3　そばはたっぷりの熱湯で表示通りゆでる。

4 フライパンにごま油を入れて熱し、白い部分を菜箸でほぐしながら炒める。

5　しんなりしてきたら葉と油揚げを加えて炒め合わせる。

6　器にそばを盛り、温かいめんつゆを注ぎ、炒めたねぎをのせ、粉山椒をふる。