久松農園さんからプチベール（結球しない芽キャベツ）が届いた瞬間、
ほたるいかに合わせよう！と決めました。
心躍る、春らしい、取り合わせです。
プチベールもほたるいかも、「小さくて、強い」という味の印象が似ています。

材料
2人分

プチベール　10個ほど
ほたるいか（ボイル）　80g

オリーブ油　大さじ1/2

にんにく（薄切り）1/2かけ分

赤唐辛子（輪切り）1/3本分
塩・こしょう　少々

作り方

1　ほたるいかは目を外す。
2　鍋に湯を沸かし、プチベールを30秒ほどゆで、ざるに上げて水をきる。
3　フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、
ほたるいかとプチベールにオイルをからめ、塩、こしょうで味を調える。

プチベールはさっと湯通ししてから手早く炒め、色よく、ふんわりと仕上げます。

生のほたるいかを用いる場合は、プチベールをゆでた後、同じ湯でゆでると効率的です。