フカフカのさやに包まれ、みずみずしい久松農園のそら豆。
毎年、その美しさにうっとりしています。
今回はにんにくとオリーブオイルで炒め、白ワインにぴったりのおつまみに。
桜海老とパルミジャーノレッジャーノのコクに負けないくらい
そら豆の風味が引き立ちます。

材料　2人分

そら豆（塩ゆでしたもの）25個くらい
桜海老　3g
にんにく（薄切り）　1かけ分
オリーブオイル　大さじ1と1/2
塩　ひとつまみ
パルミジャーノレッジャーノ　適量
あらびき黒こしょう　適量

作り方

１　そら豆は薄皮から出す。

２　フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、
にんにくの香りが出てきたらそら豆を加えて炒める。

３　オイルが少なくなってきたら桜海老を加えて塩をふる。

４　器に盛り、粗く削ったパルミジャーノと黒こしょうをかける。

塩気を強めにすれば、このままパスタの具にもなります！
塩ゆでしていただくだけで十分においしいのですが、
濃厚なソテーもぜひお楽しみください。