ゆでたての生落花生を堪能できるのも、久松農園の定期便をとる醍醐味のひとつです。
毎年ファンが増えている大粒の品種「おおまさり」が入ってきました。
今年は黒糖を混ぜた甘いペーストにしてみました。
黒糖がなじむように、ゆでたての温かいうちに作ってください。

材料　作りやすい分量

生落花生（ゆでて薄皮を除く）　150g
オリーブオイル　大さじ3
黒糖（粉末タイプまたは細かく砕く）　30g
ココア　小さじ1/2
塩　少々

作り方

１　フードプロセッサー（またはミキサー）に落花生、オリーブ油を入れてなめらかにする。

２　黒糖、ココア、塩を混ぜてさらに混ぜる。

クリーミーな「おおまさり」の風味が、口の中にふんわり広がります。
ひと晩冷蔵庫に入れたら、味がしまってさらにおいしく！
塩はマイルドなものよりも塩角のたったタイプの塩が合いそうです。
レシピ作成時は、GABANのグルメミルを使用しました。

パンやクラッカーにつけてコーヒーや牛乳とおやつにどうぞ。

（昨年の塩味ペーストはこちら）

〜生落花生のゆでかた〜

大きな鍋に湯を沸かし、殻を洗った落花生を塩茹でします。
15分ほど茹でて火を止めて、やわらかくなるまでおきます。
定期便が届いたら早めにゆでてください。
殻をむけば、冷凍保存もできます。