牡蠣とオレンジカリフラワーのフェットチーネ

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色鮮やかなオレンジカリフラワー。
今回は、牡蠣とあわせてクリーム系パスタのソースにしてみました!
カリフラワーを軽く炒めて、その上に牡蠣を並べて蒸し煮にすると、
身がかたくなりすぎず、ぷっくり。
ほろほろのカリフラワーに牡蠣のうまみも移ります。
ゴルゴンゾーラチーズを使いましたが、冷蔵庫に少し余ったチーズがあればそれをお使いください。

材料 2人分
フェットチーネ(乾麺) 160g
むき牡蠣(加熱用) 130g(8〜9粒)
カリフラワー 1/2個(160g)
玉ねぎ 1/4個
ゴルゴンゾーラチーズ 20g
生クリーム 40ml
あらびき黒こしょう 適量
にんにく 1/2かけ
オリーブオイル 大さじ1

作り方

1 牡蠣はキッチンペーパーでふき、水気をとる。玉ねぎはみじん切りに、にんにくは包丁の腹でつぶす。カリフラワーは細かく刻む。

2 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが出てきたら玉ねぎを炒める。透き通ってきたらカリフラワーを加え、軽く炒めて油をなじませる。

3 カリフラワーの上に牡蠣を並べ、水20mlを入れてフタをして蒸し煮にする。

4 フェットチーネをゆでる。

5 刻んだゴルゴンゾーラチーズと生クリームを入れて、混ぜながら弱火にかける。

6 フェットチーネを加え、5をからめて器に盛り、黒こしょうをふる。

 

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