ブロッコリーはどの部位が一番美味しいと思いますか?
正解は茎です。茎にこそ甘みやうま味が凝縮しています。硬い物でも捨ててしまわずに、皮を向いて煮込んでみて下さい。いい味が出ますよ。贅沢に使えるなら、茹でてつぶしてスープにすると最高です。
乾燥にも虫にも弱く、最近の酷暑の下ではけっしてつくりやすい野菜ではありませんが、やはり緑黄色野菜の王様。欠かす訳にはいきません。
ブロッコリーはどの部位が一番美味しいと思いますか?
正解は茎です。茎にこそ甘みやうま味が凝縮しています。硬い物でも捨ててしまわずに、皮を向いて煮込んでみて下さい。いい味が出ますよ。贅沢に使えるなら、茹でてつぶしてスープにすると最高です。
乾燥にも虫にも弱く、最近の酷暑の下ではけっしてつくりやすい野菜ではありませんが、やはり緑黄色野菜の王様。欠かす訳にはいきません。
Post your comment