甘い! 切り干し大根

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2013-02-06 切り干し大根

「切り干し大根なんて」と思っていらっしゃる方も多い事でしょう。私もそう思っていました。自分でつくるまでは。

大根の違いで味が全然違うんです!

収獲したての新鮮でおいしい大根を専用の道具で細く切って

2013-01-31 切り干し大根3

冬の寒さの中、お日様と冷たい風に当てながら約1週間干します。

2013-02-06 切り干し大根

びっくりするくらい甘くて美味しい切り干しの完成!乾性!歓声!

2013-02-06 18.58

手作業なので1回にできる量が限られております。重さで言うと干す前の10分の1になってしまいます!

2013-02-06 切り干し大根

このまま生でポリポリと食べていたい切り干しできました!

加工度が上がるほど野菜の違いが顕著に出ます。

ここで朱夏さんにバトンタッチ!

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2 comments

  1. Posted by ぼーず, at Reply

    根が素直なので、そのまま食べてみる。 うわ、ほんと甘い!うまい。なんだこりゃ!

  2. Posted by 久松, at Reply

    つくってるボーズもなんだこりゃ!です