翌日はこれ!白菜と油揚げの煮物

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白菜と油揚げの煮物

先日紹介した「2度おいしい!豚肉とかぶの炒め煮」を作った翌日、

余った煮汁で白菜と油揚げを煮てみてください。

材料 2人分

白菜 2枚

油揚げ 1枚

青ねぎ(小口切り)適量

しょうゆ 適量

作り方

1 白菜は幅1cmに切る。油揚げは長方形になるように半分に切ってから幅7mmに切る。

2 「豚肉とかぶの炒め煮」の余った煮汁をフライパンに移し、
白菜と油揚げを入れて弱火にかけ、フタをして蒸し煮にする。白菜がしんなりしてきたら、しょうゆをかける。

3 器に盛り、青ねぎをちらす。

煮汁が少ないように思るかもしれませんが、白菜から水気が出てくるのでだいじょうぶ!
弱火にかけてじっくり水分を出してください。しょうゆは野菜の水分により、味の調整として回しかける程度で。
煮汁のうまみが白菜にほどよくからみます。
油揚げは、ふんわりしたタピオカ粉が入ったものより、断然しっとりとした昔風のものがいいですねぇ。
ぜひぜひお楽しみください!

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