丸ごと玉ねぎの和風スープ

3
丸ごと玉ねぎ和風スープ

玉ねぎを丸ごと煮て、淡い和風味に仕立てたスープです。これだけでちょっとしたごちそう気分が味わえます。

玉ねぎがひとまわり小さくなるまでゆっくり煮てください。

 

材料

作りやすい分量

玉ねぎ 3~4個

昆布 10cm

しょうが(薄切り) 1枚

塩 少々

みりん 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

粉山椒 適量

 

 作り方

1      玉ねぎは薄皮をむき、根元に十字の切り目を入れる。

プロセス玉ねぎ

2      鍋に玉ねぎ、昆布、しょうが、塩を入れ、水700mlほど入れる。水の量は鍋の大きさで加減を。玉ねぎの上部は水に浸からなくてOK。

3      紙ぶたをして中火にかけて煮立たせる。途中で弱火にして竹串がすっと通り、玉ねぎがしんなりするまで煮る。

プロセス玉ねぎ2

4      みりん、しょうゆを加えて、紙ぶたをして5分ほど煮て、火を止める。

5      あら熱がとれたら好みの形に切り、器に盛り、粉山椒をふる。

 

MEMO

冷蔵庫で保存しておけば「冷製玉ねぎ」として楽しむことができます。

> 保存レシピはこちらからご覧ください。

 

 

Post your comment