ズッキーニは、切り方でいろいろな可能性を感じる野菜です。

輪切りで炒めることが多いと思いますが、大きめの乱切りにすることで

ジューシーなズッキーニのおいしさが口いっぱい広がります。

材料

2人分

豚肉切り落とし　120g

ズッキーニ　1本

サラダ油　大さじ1

味噌　小さじ1

みりん　小さじ1と1/2

しょうゆ　少々

片栗粉　適量

白いりごま　適量

作り方

１　豚肉に片栗粉をまぶす。ズッキーニは大きめの乱切りにする。味噌とみりんは混ぜあわせる。

２　フライパンにサラダ油を入れて熱し、ズッキーニを皮の方を下にしてしばらくそのままにして焼く。

３　ズッキーニに８割ほど火が通ったところで豚肉を加え、味噌とみりんで味付けし、火を止める直前にしょうゆをふる。

４　器に盛り、白いりごまをふる。