フリル状のレタスはハンサムグリーン。
葉が厚く、フリル部分の食感もしっかり。
サラダにしてもスープにしても存在感を発揮してくれます。
ほろ苦い甘夏と合わせて、カッテージチーズをちらしてサラダにしました。
朝食にするとシャキッと元気が出ます！

材料　2人分

フリルレタス　80g
甘夏　1個
カッテージチーズ　50g
オリーブオイル　小さじ2
塩　ひとつまみ

作り方

１　甘夏はヘタとお尻を切り落とし、りんごのように皮をむき、包丁で実を切り出す。残った房は搾り、果汁をとる。

２　レタスは１枚ずつはがしてから手で3cmほどにちぎる。

３　ボウルにレタスを入れ、オリーブオイルをよく和え、甘夏を混ぜ、①の果汁を加える。

４　器に盛り、塩をふり、カッテージチーズをフォークで散らす。

カッテージチーズのほろほろした感じと、ちぎったレタスの食感がマッチ。
チーズで苦みがマイルドになり、味がまとまります。
甘夏と合わせて体の中に春を呼び込みましょう。