ブロッコリーは茎も細かく刻んでやわらかく煮て、パスタのソースに。

貝殻の形をしたショートパスタ「コンキリエ」にからめていただきます。

材料

2～3人分

ブロッコリー　1株

ちりめんじゃこ　30g

ショートパスタ　160g～240g

にんにく（みじん切り）　1かけ分

赤唐辛子（種を除く）　1本

オリーブオイル　大さじ1

塩　少々

あらびき黒こしょう　適量

作り方

1      ブロッコリーは小房に分けて細かく刻む。茎も刻む。

2      フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブ油を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら１のブロッコリーを炒める。水250mlを加えて、ひと煮立ちしたらふたをして3分ほど蒸し煮にする。

3      ブロッコリーを木べらでつぶし、ちりめんじゃこを加えて軽く煮る。塩はじゃこの塩分をみて足りなければ加え、あらびき黒こしょうをふる。

4      ゆであがったパスタと3のソースをあえる。