瑞々しい初冬のキャベツ。雨の後は特に美しいです。 私たちは野菜を”顔”で見ています。元気に育った野菜はいい顔をしています。健康ということです。そして健康に育った野菜は美味しいのです。野菜たちの顔色をうかがう、のは農業[...]

12月に毎年たくあんを漬けています。 たくあん用の大根もありますが、ウチでは青首大根がたくさんあるのでそれを使っています。 今シーズンは200本ほど漬けました。3週間ほど風に当てて干すと、くの字に曲がるくらいになります。[...]