たこと相性のいいきゅうりをすりおろしてソースにしてみました。 さわやかな味で食欲がアップします。 にんにくが主張しすぎないように気を付けて。 きゅうりのソースは、ボイルしたイカやえび、焼いたホタテとあえて 冷製パスタにか[...]
先日行ったレストランの「アルゼンチンステーキ」に添えてあったソースを 再現するイメージして作ったレシピです。ニンジンと発酵した唐辛子は好相性。 汁気がほとんどないので、ツブツブとした食感を楽しむことができます。 ニンジン[...]
久松農園さんの露地物のセロリは野性的で力強い味。 コリアンダーパウダーとレモンを酸味をアクセントに効かせた 除湿系のさわやかなソースにしてみました。 ほろ苦さがラム肉の味を引きたててくれます。 ラム以外にもホタテ、エビの[...]