◉小松菜＋長ねぎ 小松菜と長ねぎは、一緒に使うことが多いので同じ保存袋に入れて冷凍保存に。 小松菜は3cm長さに切り、長ねぎは薄い斜め切りにして、平らにして保存袋に入れ、 空気を抜きながら袋の口を閉じます。小松菜も長ねぎ[...]
大きめに刻んだ生鮭をだんごにして、薄切りのごぼうと合わせて汁物にしてみました。 やわらかな新ごぼうは、ささがきではなく、 薄切りにして歯触りも香りも、しっかり楽しみましょう！ オリーブ油で炒め、香りをよく引き出して、だし[...]
長ねぎは1本丸ごとコンソメスープで煮ておくと、 ワインのおつまみや小さなおかずとして活躍してくれます。 青い葉の部分はβ‐カロテンが豊富。香りもよいので一緒に煮て食べましょう。 油と一緒にとると吸収率が高まります。 材[...]
油揚げとしらすは野菜をおいしく食べさせてくれる 名パートナーだと思います。凝った味つけにしなくても ささっと一品できあがり！ 「小さなおかず」のバリエーションを増やしておくと、 野菜を料理するのが、ラクに感じるのではない[...]
晩秋の京都で食べた「きざみそば」にヒントを得て 長ねぎと油揚げをごま油で炒めて 温かいそばにのせてみました。 ねぎの甘みがごま油の香りで引き立ちます。 ねぎは殺菌作用もあり、喉の痛みやせきを抑えるはたらきがあります。 緑[...]
長ねぎを丸ごと１本焼く、ちょっと大胆な料理を紹介します。 中はとろりと甘く一本や二本は、あっという間にペロリ。 魚焼きグリルで香ばしく焼き、しょうゆと一味唐辛子をかけてみましたが、 塩とレモン、オリーブオイルとぽん酢でも[...]
久松農園のお客様、高柳さんから、長ねぎの青い部分を使いきる とってもいいレシピが届きましたので紹介します。 味のポイントになる粉唐辛子はできれば韓国産の辛味がマイルドなものを。 ない場合は、量を減らしてください。 冷奴に[...]