◉小松菜＋長ねぎ 小松菜と長ねぎは、一緒に使うことが多いので同じ保存袋に入れて冷凍保存に。 小松菜は3cm長さに切り、長ねぎは薄い斜め切りにして、平らにして保存袋に入れ、 空気を抜きながら袋の口を閉じます。小松菜も長ねぎ[...]
小松菜の底力を油で炒めて引き出します。 久松農園の小松菜は味がしっかりあるので、 肉に下味をつけておけば、少しの塩でおいしくいただけます。 小松菜は強火で攻めて、ところどころ焼き色がつくくらいワイルドに。 同じ小松菜でも[...]
久松農園の定期便に小松菜が入り、季節の変わり目を感じました。 小松菜はカロテン、ビタミンC、鉄分、カリウムが豊富な緑黄色野菜。 アサリと一緒に中華風のスープにしてみました。 築地市場の仲卸さんに教わった方法で 水からあさ[...]
小松菜は霜をかぶってから食え、と言われます。 茨城でも周年で栽培できる野菜ですが、本領を発揮するのは12月以降。外葉が傷んでくるくらいがちょうどいいです。やはり露地で育てた物はひと味もふた味も違います。ここ茨城南部は、冬[...]