先日紹介した「2度おいしい！豚肉とかぶの炒め煮」を作った翌日、 余った煮汁で白菜と油揚げを煮てみてください。 材料 2人分 白菜 2枚 油揚げ 1枚 青ねぎ（小口切り）適量 しょうゆ 適量 作り方 1 白菜は幅1cmに切[...]
水は入れずに、日本酒と塩で白菜の味を引き出し、蒸し煮にします。 透明になった白菜の芯はとろっとしてうまみを感じます。 豚肉は片栗粉を薄くまぶしてから蒸すと、脂が逃げずに味わい深く。 材料 2～3人分 白菜 1/2個 豚バ[...]
白菜は干すとうまみが凝縮します。太陽のチカラを借りて料理を楽しみましょう。 白菜の歯触りと納豆の食感が絶妙です。 材料 作りやすい分量 白菜 1/8個 刻み昆布 15g 塩 適量 七味唐辛子 適量 納豆 1[...]
冬を代表する野菜といえば白菜を揚げない訳にはいきません。鍋に漬け物に炒め物に大活躍してくれます。 久松農園では早生から晩生まで4品種育てています。 一番早くできるミニ白菜は、早くできる分頭頂部の葉の覆いが弱く、寒さにやら[...]