フカフカのさやに包まれ、みずみずしい久松農園のそら豆。 毎年、その美しさにうっとりしています。 今回はにんにくとオリーブオイルで炒め、白ワインにぴったりのおつまみに。 桜海老とパルミジャーノレッジャーノのコクに負けないく[...]
夏兆す。ぷっくりと張りのあるそら豆が届きました。 そら豆は鮮度のいいうちに皮をむかずに煮て うまみも存分に味わってみてください。 材料 2～3人分 そら豆（さやから出したもの） 18個くらい 油揚げ 2枚 めんつゆ（3倍[...]
かつおだしをたっぷりとかけた卵とじです。 このあいだ居酒屋で食べたメニューを再現してみました！ だしは吸い物の地より少し塩を立たせるくらいがいいと思います。 そら豆は鮮度が命。できるだけ早くさやから出し まとめてゆでてし[...]